Arrivano le mozzarelle di bufala!

[Aggiornamento
Sono ora disponibili anche le ricotte e le scamorze di bufala!
ricotta 250 g, € 3,00
scamorza 280 g, € 6,00
Prenotabili ogni settimana fino a giovedì alle 19:00 e da ritirarsi in bottega a partire dal martedì successivo verso l'ora di pranzo.] 

 

Si arricchisce la nostra offerta di fresco!
Da martedì 25 marzo 2014 potete trovare nella bottega di via Altabella una nuova proposta di ‎Libera Terra: la mozzarella di bufala campana DOP "Il G(i)usto della Mozzarella".

Questa delizia viene prodotta dal caseificio della cooperativa Le Terre di don Peppe Diana – Libera Terra e possiede specifici segni distintivi: solo latte di bufala naturale e certificato, crudo o eventualmente termizzato o pastorizzato; rispetto dell'artigianalità del processo di lavorazione, uno stabilimento alimentato da energia pulita.

Altre qualità sono il colore bianco porcellanato, una crosta sottilissima di circa un millimetro con superficie liscia, mai viscida né scagliata; la struttura a foglie sottili, leggermente elastica nelle prime otto/dieci ore dopo la produzione e il confezionamento, e successivamente tendente a divenire più fondente; assenza di conservanti, inibenti e coloranti; al taglio presenza di scolatura in forma di lieve sierosità biancastra, grassa, dal profumo di fermenti lattici; sapore caratteristico e delicato.

La cooperativa Le Terre di don Peppe Diana – Libera Terra ha riqualificato terreni, masserie e allevamenti bufalini confiscati al camorrista Michele Zaza del clan dei Casalesi nella zona di Castel Volturno, proprio là dove don Peppe Diana, il parroco anti-camorra, fu assassinato nel 1994.

Il progetto prevede l'inserimento lavorativo di persone in condizioni di svantaggio sociale, che lavorano all'interno della fattoria e del caseificio didattico, dove si promuove la tradizione della filiera della mozzarella in chiave di sostenibilità ambientale.

La cooperativa produce mozzarella con marchio DOP essendo anche socia del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana.

Le mozzarelle vengono prodotte il lunedì mattina e arrivano in bottega il martedì.
Ogni confezione da 8 € pesa 500 grammi, ed è formata da due mozzarelle di circa 250 grammi l'una all'interno del loro liquido di governo.
Si acquista solo su prenotazione.

Potete prenotare quando passate in bottega, oppure potete scrivere alla mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o chiamare lo 051233588.
Tassativamente entro le ore 19:00 del giovedì!

Per il primo ordine quindi il termine ultimo è giovedì 20 marzo!
E la consegna avverrà dalla tarda mattinata del martedì successivo.

Affrettatevi!

Tags: mozzarelle di bufala, Il G(i)usto della Mozzarella, Le Terre di don Peppe Diana – Libera Terra , Casalesi , ricotte di bufala, scamorze di bufala